壹泰牛肉 高端安格斯**牛肉

    安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英国古老的肉用品种之一，1892年良种登记，宣布良种肉用品种。成年公牛平均体高138厘米，体重700—800公斤，母牛体高122厘米，体重500—600公斤，平均日增重900—1000克，屠宰率60—65%。该品种早熟易配，性能温和，易管理，体质紧凑，结实，易放牧，肌肉大理石纹明显。
    安格斯产高质量雪花牛肉，即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，在牛不同的部位均有，口感不同。雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高很多。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。
    宁夏壹泰牧业作为宁夏肉牛也，宁夏养殖业乃至西北肉牛业，西北养殖业，较大的活畜养殖基地，精选安格斯肉牛打造壹泰牛肉。
    壹泰肉牛经过严格的选种育肥，精选**安格斯肉牛进行育肥培养，用过特殊的脂肪沉淀技术及饲喂配比，严格控制脂肪酸结合蛋白，心脏脂肪酸结合蛋白，钙蛋白酶，屠宰年龄等影响牛肉品质的各项因素。
    因此壹泰牛肉肉质鲜美，外观精致，入口即溶，其不只口感好，它的营养价值也高，**特点是脂肪中含有的饱和脂肪酸低、不饱和脂肪酸高、胆固醇含量也低，同时也符合当下人们对绿色**食品的追求。
    
1、壹泰牛肉的不饱和脂酸含量**普通黄牛肉，无论是单不饱和脂肪酸，还是多不饱和脂酸，都**普通黄牛肉数倍，且在上脑、牛腩腹肉、腿肉三个部位，还**美国牛肉与澳洲牛肉。

2、壹泰牛肉的饱和脂肪酸含量低于普通黄牛肉，且在上脑、牛腩腹肉、腿肉三个部位低于美国牛肉与澳洲牛肉。

3、壹泰牛肉的上脑、牛柳、腿肉的脂肪含量分别为27.3、9.2、6.8%，三部份平均值为14.4%，若以此值作为壹泰牛肉的平均脂肪含量，则**黄牛脂肪含量的2.1-6.1%(资料来源不同)，但低于猪肉的40%。

4、每百克壹泰牛肉的上脑、牛柳、腿肉的含热量分别为325、176、158千卡，较多的资料认为普通黄牛肉的含热量为106或125千卡，可以看出，壹泰牛肉的含热量比普通黄牛肉大，富含能量比普通黄牛肉多。

6、每百克壹泰牛肉含牛磺酸0.1%，牛磺酸是促进神经细胞发育的**物质，有促智健脑和解除疲劳的作用。

7、比较壹泰牛肉(上脑、牛柳、腿肉)与普通黄牛肉的矿物质含量，前者的铁、锌**后者。
8、比较壹泰牛肉(上脑、牛柳、腿肉)与猪肉的矿物质含量，前者的钾、锌、镁、铜**后者。
9、比较壹泰牛肉(上脑、牛柳、腿肉)与普通黄牛肉的维生素含量，前者的维生素A、维生素B1**后者。
10、比较壹泰牛肉(上脑、牛柳、腿肉)与猪肉的维生素含量，前者的维生素A、维生素B1、维生素B2**后者。

12、据不同的资料来源，每百克猪肉含胆固醇81-220毫克，普通黄牛肉含80-120毫克。每百克壹泰牛肉的上脑、牛柳、腿肉的胆固醇含量分别为75、70、65毫克，三部分平均为70毫克，若以此值作为为壹泰牛肉的平均胆固醇含量，将其与普通黄牛肉与猪肉比较，则低于黄牛肉，更低于猪肉。